Trois journées gastronomie sauvage à Epalinges
Ce format de cueillette et cuisine des plantes sauvages sera proposé à trois saisons différentes (printemps, été, automne) dans le but d’apprendre à connaître les plantes comestibles sauvages tout au long de l’année.
Dates
Printemps – Le 29 avril 2023
Eté – Le 26 août 2023
Automne – Le 7 octobre 2023
Prix
80 CHF – Prix plein
40 CHF – Rabais pour les habitant.e.s d’Epalinges
Inscriptions
Inscriptions par e-mail auprès de la commune d’Epalinges à l’adresse : culture@epalinges.ch
Horaire
De 9h00 à 15h00 environ (nous mangerons vers 13h30).
Lieu de rendez-vous
Tennis club d’Epalinges
Public cible
Toutes personnes intéressées à vivre une expérience sauvage.
Enfants bienvenu.e.s à partir de 12 ans, accompagné.e.s d’un adulte responsable.
Description
Les plantes sauvages recèlent des saveurs exceptionnelles, souvent oubliées. Cette journée nous permettra de découvrir une dizaine de plantes de nos régions et de les cuisiner.
La première étape sera une balade où nous cueillerons les précieux ingrédients le long du chemin.
Nous allons ouvrir nos sens pour apprendre à reconnaître les plantes. Nous verrons aussi quelques règles à respecter pour assurer une cueillette qui permette la régénération des plantes et limite les risques de confusion avec des plantes toxiques.
Nous irons ensuite concocter un festin au feu de bois. La cuisine se fera avec des recettes simples mais délicieuses qui permettront d’apprécier au mieux la délicatesse des plantes de chez-nous.
Nous adapterons des recettes « classiques » en intégrant aux plantes sauvages quelques ingrédients issus de l’agriculture biologique locale.
Nous mangerons ensemble en début d’après-midi ce que nous aurons préparé.
Difficulté de la marche
Le sentier d’accès vers notre cuisine extérieur est assez raide et peut être glissant. Cela ne demande pas d’avoir un entrainement particulier mais tout de même un peu d’équilibre en descente et des jambes sures. En cas de doutes, contactez l’organisatrice.
Activités déjà passées
Une journée à la Cabane du Trappeur.
Vivez l’expérience du Grand Nord à Epalinges !
Art du feu et artisanat du bois
Durant les longues nuits d’hiver, les habitants du Grand Nord se retrouvent ensemble autour du feu. C’est l’occasion de raconter des histoires, de fabriquer des objets et d’échanger des connaissances.
Le temps d’une journée venez expérimenter l’art du feu et l’artisanat du bois ; des savoirs ancestraux pour être autonome en pleine nature.
Comment réussir son feu par tous les temps ? Quel bois utiliser pour tailler sa cuillère ? Nous allons répondre à ces questions autour d’un bon feu de cheminée et d’une soupe chaude pour nous réchauffer.
Nous parlerons aussi de l’histoire du feu et vous pourrez expérimenter des techniques pour allumer un feu sans briquet ni allumette. Vous pourriez aussi fabriquer votre cuillère en bois avec juste une hache et un couteau et découvrir que le feu peut aussi être utilisé comme un outil.
Prix
80 CHF – Prix plein
40 CHF – Rabais pour les habitant.e.s d’Epalinges
Inscriptions
Inscriptions par e-mail auprès de la commune d’Epalinges à l’adresse : culture@epalinges.ch
Date
Le samedi 25 février 2023.
Horaire
De 10h00 à 16h00 environ (à midi nous mangerons une soupe préparée par nos soins).
Lieu de rendez-vous
Epalinges Crois-Blanche.
Public cible
Toutes personnes intéressées à vivre une expérience sauvage.
Enfants bienvenu.e.s à partir de 12 ans, accompagné.e.s d’un adulte responsable.